Chuẩn bị sẵn một chiếc thau có đặt sẵn giấy thấm dầu ở bên cạnh. Khi dầu sôi, bắt đầu đổ khoai vào chiên.
Trang thông tin về du lịch, văn hóa, ẩm thực, các sự kiện và lễ hội tại các điểm đến Việt Nam, Đông Nam Á và Thế Giới.. Hãy truy cập vào website Travel để biết thêm nhiều kiến thức nhé
Món khoai lắc có nguồn gốc từ Hội An, ngày nay đã phổ biến trên khắp phố phường ở các đô thị. Cùng khám phá món ăn đường phố hấp dẫn này của Việt Nam cùng Du lịch Việt Nam nhé.
Món ăn có vị ngọt bùi, béo ngậy hiện đang rất hấp dẫn những công dân thành thị ở các thành phố lớn như Sài Gòn và Hà Nội.
Món khoai lắc Hội An vàng ruộm hấp dẫn.
Công đoạn chế biến khoai lắc rất tỉ mỉ. Trước tiên phải biết cách chọn khoai, có thể chọn khoai lang ruột vàng hoặc khoai tím, miễn sao phải đảm bảo tiêu chí khoai mới thu hoạch, không bị hư và không quá nhiều tinh bột.
Gọt bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, xắt khoai thành từng miếng vừa ăn, ngâm khoai đã xắt chừng mươi phút trong nước với một ít muối để khoai không bị thâm và sạch hết mủ. Đổ khoai ra rổ, để một lúc cho ráo nước.
Cho nước vào bột chiên giòn, bột năng khuấy đều. Đổ khoai vào trong bột, xóc nhẹ lên tạo thành một lớp bột bọc ở bên ngoài.
Khi dầu sôi, bắt đầu đổ khoai vào chiên. Khoai đã thấm ráo dầu cho bột lắc vào.
Bước tiếp theo, trộn bột chiên giòn với bột năng, sau đó đổ khoai vào, xóc nhẹ lên tạo thành một lớp bột bọc ở bên ngoài. Bước này cần làm thật nhẹ nhàng, tránh làm gãy khoai.
Chuẩn bị sẵn một chiếc thau có đặt sẵn giấy thấm dầu ở bên cạnh. Khi dầu sôi, bắt đầu đổ khoai vào chiên.
Ấn tượng đầu tiên của du khách đối với món khoai lắc là được trực tiếp xem “bếp trưởng” trình diễn cách thức chiên khoai. Hình ảnh chảo dầu xôi lăn tăn, tiếng xột xạc đảo khoai chạm vào bàn bếp trong mùi thơm nức mũi góp phần tạo nên chuỗi kích thích.
Một công đoạn không thể thiếu là sau khi đổ khoai đã thấm ráo dầu vào một chiếc hộp phải cho bột vào rồi lắc vừa nhanh, vừa đều để khoai thấm bột (bột lắc phổ biến có 2 loại là bột phômai hoặc xí muội).
Nhìn cái cách chế biến, rồi cầm miếng khoai lang chiên giòn tan, bên ngoài bao phủ là lớp phô mai, cả mùi thơm của khoai tản ra không khí thế mới biết vì sao khoai lang lắc phố Hội không chào nhưng lại cứ mời gọi từng người đến.
Rồi khi được cầm que tre xiên lấy miếng khoai, cắn nghe giòn tan, vị thật mặn mà mới thấy quả thật không uổng công chờ đợi.
Mặc dù mới xuất hiện không lâu nhưng khoai lang lắc phô mai đang dần trở thành món ăn đường phố ở Sài Gòn và Hà Nội.
| Di Sản – Kỳ Quan |
| Việt Nam |
| Tin Du Lịch |
| Lễ Hội |
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét